主料
海虾 :400辅料
葱姜 :适量糖 :适量
油 :适量
大蒜 :适量
芝麻油 :适量
盐 :适量
白酒 :适量
酱油 :适量
具体步骤
1.虾洗净,剪去虾须。
2.用剪刀从虾的背部一直剪刀虾尾端,用牙签挑去沙线,将虾洗净沥干水分备用。
3.锅烧热加油放入虾。
4.煎炸至变红壳酥脆。
5.葱姜、大蒜切碎。
6.把煎炸好的虾摆锅两边,中间加大蒜、姜末爆香,煸炒均匀,再烹入白酒翻炒均匀。
7.加入适量的水,酱油、糖、盐,中小火焖几分钟。
8.最后大火收汁,淋上几滴香油即可。
虾用剪刀从背部一直剪刀虾尾端,这样虾很入味,煎炸时候,比平常放油略微多一点,酱油少许,盐不要加的多了,咸了不好吃。最后的汤汁不要收的太干,虾蘸汤汁很好吃。