酱焖野鲫鱼汤汁味鲜美,营养丰富。所需要的食材主要为野生鲫鱼、郫县豆瓣酱、高汤、洋葱。野生鲫鱼体型较小,但是肉质细嫩,味道鲜美,营养极为丰富。而且洋葱口感清脆,味道鲜美,搭配上郫县豆瓣酱以及高汤精心制作的美食,味道鲜美,令人垂悬欲滴。
主料
野生鲫鱼 :410辅料
油 :适量盐 :适量
蒸鱼酱料 :适量
高汤 :适量
蒜 :适量
洋葱 :适量
郫县豆瓣酱 :适量
黄酒 :适量
具体步骤
准备好野鲫鱼;收拾干净,稍微撒一点点盐腌制半小时。
准备好郫县豆瓣酱,洋葱和青蒜洗净切好。
豆瓣酱兑入蒸鱼酱油和半碗高汤,作为酱料汁备用。
锅中油热,将鲫鱼码入锅中。
煎至两面酥黄,烹入黄酒,立即盖上锅盖让黄酒蒸发。
淋入酱汁。
中小火焖煮5分钟。
撒入洋葱青蒜。
中火收汁即可盛入盘中。