主料
鸡块 :600辅料
蒜块 :适量油 :适量
盐 :适量
干辣椒 :适量
葱段 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.婆婆已经给切好的了,提前取出解冻即可。清洗干净后放入适量料酒、盐腌制1小时。
2.锅中添水,加入鸡块煮熟,过程要把肉沫撇去。
3.煮好后捞出控水。
4.将干辣椒切段,葱段、蒜块准备好。
5.在锅中倒多一些油加热。放入煮好的鸡块炸酥。
6.炸好的鸡块。
7.另起油锅,倒入干辣椒段
8.倒入炸好的鸡块快速翻炒,我的辣椒过火了。
9.出锅。
1、鸡块炸好后最好在复在炸一遍,效果会更酥,炸的也更到位。2、放入辣椒后一定要先小火煸,马上把炸好的鸡块放入,快速翻炒几下即可出锅,避免辣椒变黑。