鲍汁扣杂蔬这道菜制作非常的复杂,需要做好这道美食需要下很大的功夫和耐心,而且这道鲍汁扣杂蔬非常的美味,是餐桌上不可多得的一道美食,吃过的人,其中的味道都令人久久难忘,是一道非常棒的美食。非常制作我们去制作这一道美味的鲍汁扣杂蔬。
主料
南瓜 :50g红彩椒 :10g
胡萝卜 :30g
山药 :60g
红腰豆 :30g
西芹 :30g
玉米粒 :30g
辅料
姜片 :适量蒜片 :适量
油 :适量
盐 :适量
鲍汁 :20g
具体步骤
1.红腰豆提前浸泡半天,隔水蒸熟
2.准备其他的蔬菜,西芹去掉筋斜切成粒,红椒切成菱形,胡萝卜切圆片
3.将胡萝卜用模具改成花刀
4.南瓜也切成菱形块,玉米粒可以提前煮熟
5.山药去皮后切成菱形块
6.锅里烧热后倒入少许橄榄油,下姜蒜炒香
7.倒入南瓜和胡萝卜花先炒
8.随后加入山药,再加少许水煮熟后铲起
9.另起锅倒入少许橄榄油
10.下入西芹炒香
11.倒入所有的食材炒匀
12.最后才加入煮好的红腰豆一起翻炒
13.鲍汁兑少许水和盐调匀后勾芡炒匀,将汁液裹住每粒菜菜即可出锅。不要把汁全部收干,留一点更美味
如果没有鲍汁的可以换成耗油,味道一样美美的,我是后下红腰豆的,怕倒是染色到其他蔬菜导致颜色不好看,其实也可以一起加入的,不会有太大的差别。