主料
猴头菇 :50g排骨 :500g
辅料
枸杞 :少许大葱 :适量
盐 :适量
姜 :适量
具体步骤
1.将猴头菇洗净,放在清水中浸泡2小时;
2.将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压,把猴头菇的黄色洗净;我清洗了七八遍哟。
3.把猴头菇中间的硬芯去掉;
4.加为个头比较大,我切成了片。
5.然后放入骨头汤里上锅蒸40分钟。
6.蒸好后拿出备用。
7.在泡制猴头菇的同时,将用清水浸泡几个小时后的排骨放入砂锅中炖制。
8.在炖制的过程中,不断撇出血沫子。
9.待开锅后转为小火,然后将蒸好的猴头菇放入砂锅中,慢慢熬制1-2个小时,最后放入枸杞,再熬15分钟就可以离火上桌啦。
10.盛上一碗热乎乎的汤,品尝着排骨的软烂,猴头菇的软糯,两种食材结合在一起,真是鲜美无比呀。
清洗猴头菇时一定要经过长时间的浸泡和多次的揉洗,才能彻底去除去苦味。熬制时一定要小火慢炖,保证汤汁中完全融合两种食材的美味。