主料
薏米 :30鹌鹑蛋 :10个
鲫鱼 :一条
辅料
料酒 :适量葱 :适量
枸杞 :10
胡椒粉 :少许
盐 :少许
姜 :适量
具体步骤
1.薏米泡水一个小时,备用。将杀好的鲫鱼淋入少量料酒,腌制10分钟。锅中倒入油,下入鲫鱼,煎至两面金黄。
2.锅中倒入清水,放入鹌鹑蛋,盖锅盖,大火煮5分钟,关火焖3分钟,捞出过凉水,拨去壳备用。汤锅,倒入半锅清水,放入薏米,盖锅盖,大火烧开,小火煮20分钟。
3.放入鲫鱼 姜片 葱段 ,淋入少量料酒,盖锅盖,大火煮10分钟,煮至汤汁变白。
4.放入鹌鹑蛋,加一勺盐,撒入少许胡椒粉,盖锅盖,小火煮5分钟。
5.最后,放入枸杞,煮2分钟,就可以盛出了。
做这道汤,如果喜欢吃其他的食材,也可以自己添加,自己改良,不要局限于书面,毕竟好吃才是硬道理。