牛肉现在是人们越来越常吃的一种肉类产品了。而且人们对于牛肉的制作也不仅仅局限于西餐的牛排了。因为在中国就会融入我们中国自己对于食材的理解。于是这一道小酥牛肉蒸碗就这样出现了。而且小酥牛肉蒸碗的口感特别好,也是一道下饭好菜。
主料
牛肉 :250辅料
油 :适量盐 :适量
葱 :适量
姜 :适量
生抽 :适量
鸡蛋 :适量
茴香 :适量
八角 :适量
生粉 :适量
花椒粉 :适量
胡椒粉 :适量
辣椒 :适量
桂皮 :适量
啤酒 :适量
具体步骤
牛肉洗净。
姜切成片,葱切成段,放少许清水泡着。
把牛肉切成比较厚些的条,如中指大小。
加入两大勺生粉。
打入鸡蛋,生抽,啤酒。
再加入胡椒粉,花椒粉
加生抽和姜葱水。
将其拌匀,腌渍20分钟。
把油烧开。
把牛肉一条条的放进油锅里炸。
炸至牛肉变色即可,捞起控干油份。
辣椒干剪成段,茴香,八角,桂皮,香叶,洗净备用。
把姜切成丝,葱切成段,
把油烧热,把所有的配料放入炒出香味。
加入一小碗清水和葱,姜煮开,再加入少许盐。
把控干油的牛肉倒入碗里。
把煮开后的配料水倒进牛肉碗里,我是用电高压锅压20分钟。
压好的牛肉用盘子倒扣出来即可。