主料
黄鱼 :2条辅料
八角 :1个蚝油 :1汤匙
生抽 :1汤匙
啤酒 :250ml
香葱 :3根
姜 :1块
盐 :1茶匙
番茄酱 :1汤匙
具体步骤
1.原料图。
2.黄鱼洗净,斜划几刀,拍上面粉待用。
3.番茄酱,蚝油,酱油混合。
4.葱切段,姜切片,八角掰碎。
5.锅里放油,煎两面金黄。
6.油全部倒掉,鱼拨到两边,在中间煸炒葱姜八角。
7.出香味,放入啤酒,番茄酱蚝油和酱油。大火煮沸小火煨10分钟。
8.调入盐,收汁,留些汤汁拌饭更好吃。
1,清洗鱼不要以为外面清洗干净就好了,里面的血污也要清洗干净。尤其是鱼腹腔内脊骨上以及附近的血污。这样可以有效去腥。2,海鱼用啤酒烧挺好吃的。如果不用番茄酱,直接丢几个小番茄也很好吃,撒香菜进去又是另一种味道。可以试试。3,感兴趣的可以放几瓣大蒜。切碎最后和盐一起放进去,就带着浓郁的蒜香味。家常菜本身就是变化的。举一反三可以每次都有不同的口味。