主料
冰糖 :2勺川贝 :20颗
雪梨 :2个
辅料
水 :适量具体步骤
1.准备2个梨,洗干净;
2.梨从1/3处拦腰横切为二;
3.用小勺把梨核挖去;
4.放入川贝,冰糖;
5.雪梨盖上梨盖,将放了梨的碗或盘放蒸锅里,锅里加水;
6.将放了梨的碗或盘盖上盖子或者耐高温保鲜膜直接放入蒸锅中,大火烧开后以小火隔水蒸,也叫隔水炖约60-90分钟,或至梨软和透明。
1、以雪花梨做川贝炖梨最佳。2、做川贝炖梨,川贝事先泡软洗下,或捣成粉末,载与梨同蒸。3、蒸,也叫隔水炖约60-90分钟,或至梨软和透明。用炖盅最好,因为梨蒸好后会出很多梨水呢,要一起喝掉。