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主料
辅料
具体步骤
1. 将猪肚洗净,翻面沖洗一次,再用盐与面粉分别洗3次,用沸水烫熟,再将白色与脏污部份清除干净,洗好再入锅煮20分钟后,斜切小段备用。
2. 将香菜叶拔除留用,留其根茎与胡椒粒及切好的肚片同时入锅,再加入6杯水煮30分钟,将香菜取出。
3. 再放入调味料清蒸15分钟盛起,撒上新鲜香菜叶与少许香油即可。
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