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主料
辅料
具体步骤
猪瘦肉切小方块,加盐、料酒、味精、五香粉、孜然粉、酱油入味20分钟
起油锅烧至油七成热时,加淀粉、小苏打和少许水将猪肉挂糊并抓匀
把腌好的肉段逐块下油锅,小火炸至变色,用笊篱盛出
调大火,炸第二遍至肉段变成深色,即可出锅
烹饪技巧
炸多了的可以下一顿加点青椒什么的溜一溜
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