主料
烈性啤酒 ：3/4量杯中筋面粉 ：2 1/2量杯
姜粉 ：1汤匙
肉桂 ：2茶匙
烘焙粉 ：1 1/2茶匙
苏打 ：1/2烘焙苏打
盐 ：1/2茶匙
无盐黄油 ：1量杯
稀红糖 ：1量杯
浓红糖 ：1/4量杯
鸡蛋 ：2个
蛋黄 ：1个
糖蜜 ：1量杯
辅料
糖粉 ：适量桔子黄油甜酱 ：适量
具体步骤
1. 将烈性啤酒置于室温一小时，偶尔搅拌以使味道变柔和。
2. 将烤炉加热到180°C并将烤架置于中部位置。将一个12量杯容量的圆形平底锅用黄油覆盖锅底，然后撒上面粉，去除多余的部分，备用。
3. 将面粉，香味料，烘焙粉，烘焙苏打以及盐放在一个大碗中搅拌并混合，备用。
4. 将黄油和糖放入搅拌器，中速搅拌直到打发至蓬松，大约3分钟。保持中速，加入鸡蛋和蛋黄直至混和，大约30秒。调至低速加入蜜糖，搅拌直到刚刚混和。
5. 保持低速，分三次加入面粉混合物，与烈性啤酒交替加入，每次加入后用中速搅拌30秒。最后一次加入后调至低速，直到原料刚好均匀混合，约1分钟。请不要过度混合。
6. 将糊状物倒入准备好的平底锅，将顶部抹平。烘烤直到蛋糕顶部按压后可以弹起，并且用测试器插入蛋糕中心取出后无粘黏物，约需50到60分钟。将平底锅内的蛋糕放在金属架上冷却15分钟。将蛋糕扣在金属架上以完全冷却。
7. 将蛋糕放在盘子中，淋上糖粉，与桔子黄油甜酱搭配。
趁热切片上桌并搭配桔子黄油甜酱。苏打要烘焙专用的，肉桂要棒状的。
