这道爽口牛肉炒笋瓜它的整体的味道还是非常的清淡的,因为加入了一些料酒,所以味道会更加的别致。而且里面的牛肉它的肉质非常的新鲜,口感很特别很不错,笋瓜他的口感还是很清爽可口的,这道菜非常的适合用来当做下饭菜,而且他的做法也十分的简单。
主料
牛肉 :120笋瓜 :1个
辅料
生粉 :适量胡椒粉 :适量
油 :适量
料酒 :适量
生抽 :适量
盐 :适量
姜 :适量
大蒜 :2瓣
具体步骤
1.将牛肉清洗干净,切薄片。
2.加入生粉、生抽、胡椒粉、盐、料酒、姜丝。
3.拌匀,腌20分钟左右。
4.将笋瓜洗干净。
5.将笋瓜去皮。
6.将去皮的笋瓜切滚刀块,将大蒜剁碎,备用。
7.热锅,倒油,待油温6成热时加姜丝,炒出香味,加入牛肉,爆炒至7成熟,盛出。
8.锅里加油,加入蒜蓉,炒出香味。
9.加入笋瓜,翻炒,加入少许水,中小火焖3分钟左右。
10.加入炒好的牛肉,翻炒均匀即可。
11.成品。
1、在牛肉中加入生粉及调料腌20分钟左右,肉质嫩滑。2、切薄片的牛肉易熟,不用炒太久,否则口感不好。