主料
辣椒 :1个鸡胸脯肉 :300
花生 :50
辅料
盐 :5玉米淀粉 :适量
小葱 :1颗
油 :适量
酱油 :1汤勺
姜 :5
干辣椒 :4个
香油 :1汤勺
米醋 :5
料酒 :3
糖 :10
花椒 :2个
具体步骤
1.准备食材
2.鸡胸脯肉切成1cm的小丁,加入半汤勺盐、料酒和干淀粉搅拌均匀,腌制5分钟。
3.辣椒切段,葱切成小粒,姜切成碎末,将葱姜放入碗中,加入半汤勺盐、白糖、米醋、酱油、清水,水淀粉调成汁备用。
4.热锅倒入油,再加入少许香油,放入花椒,颜色略变深后加入干辣椒。
5.加入鸡丁炒至变色。
6.加入辣椒翻炒10秒钟。
7.倒入调好的料汁,大火翻炒1分钟。
8.加入炒好的花生米即可。
1、鸡胸肉可以换成鸡腿肉。2、料汁要提前调好。3、鸡肉变色就加入辣椒。