馅饼是一种常见的传统主食,韭菜鸡蛋虾皮馅饼是一道常见的家常美味,喜欢吃酥脆口感的可以烤馅饼的时间久一点。韭菜和鸡蛋是常见的搭配,十分美味而且很少有人会拒绝,再加入虾皮提鲜,整个馅饼就十分诱人了。韭菜鸡蛋虾皮馅饼制作起来也非常简单。
主料
水 :125面粉 :250
辅料
酵母 :3韭菜 :220
盐 :适量
耗油 :5
虾皮 :适量
鸡蛋 :180
鸡精 :3
油 :8
具体步骤
1.将鸡蛋打散,放入炒锅中
2.翻炒的碎一点,包的时候容易包,炒熟后放凉备用
3.将韭菜,鸡蛋,放入一个大碗中,加入盐,鸡精,适量油,虾米,耗油
4.顺着一个方向搅拌均匀,备用
5.提前将面粉加酵母加水揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒发至2倍大
6.醒发好后,取出揉圆,排气,分成小份
7.依次揉圆
8.分别用手掌按扁
9.用擀面装擀成圆形剂子
10.包入适量的馅
11.将面团收紧口
12.放入电饼档,按扁
13.烙至凉面金黄色即可
14.可以吃啦
1.鸡蛋尽量炒得碎一些容易包,或者炒熟后再用刀剁碎一些。2.馅料中加入适量食用油,这样吃起来更香。