主料
干浮皮 :200冬菇 :40
猪瘦肉 :250
大蒜 :2棵
芫茜 :2棵
姜 :2片
辅料
盐 :1小匙味精 :少许
具体步骤
1. 预先把干浮皮和冬菇浸透,将浸好的浮皮切成小块,锅里烧开水放入姜片、浮皮出水,沥干水分;把浸透的冬菇洗干净;大蒜切除蒜叶,将蒜白斜刀切成段;芫茜切成段备用;
2. 锅内放适量清水,然后放入猪瘦肉、浮皮、冬菇、蒜白大火煲开10分钟后,用小火煲35分钟;
3. 煲好后放配料调味,最后撒上芫茜即可。
制浮皮的时候一定要把肥肉刮干净才不会太肥;煲汤时将浮皮出水可以去油,使汤不会肥腻。