主料
西芹 :240猪肉片 :100
百合 :180
辅料
老抽 :适量盐 :适量
料酒 :适量
白糖 :适量
花椒粉 :适量
生抽 :适量
葱段 :适量
油 :适量
具体步骤
1.准备好西芹、百合、肉片。
2.百合洗净掰小瓣,西芹洗净抽去筋膜,葱切段。
3.热锅凉油倒入肉片放入花椒粉翻炒至变色。
4.加入白糖、料酒翻炒后调入生抽、老抽翻炒均匀。
5.最后倒入西芹、百合、葱段翻炒片刻,调入食盐翻炒均匀后关火。
6.出锅,装盘即可。
挑洗西芹时,抽去筋膜。这道菜放入西芹、百合后要大火快炒,西芹就会很嫩。