主料
小鱼干 :300葱 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
干辣椒 :10
熟花生米 :200
辅料
花椒 :5醋 :适量
料酒 :适量
生抽 :适量
糖 :适量
具体步骤
1. 葱、姜、蒜切末、干辣椒准备好,花生米稍微用水冲洗一下沥干水分
2. 小鱼干用加过醋的清水浸泡约1小时后用清水冲洗,沥干水
3. 锅里适量油烧,中火慢炸2-3分钟,捞出沥干油份
4. 锅里留少许底油小火炒香葱、姜、蒜、干辣椒、花椒,倒入炸好的花生米、小鱼干炒匀,加入适量料酒、生抽、糖煸炒一会即可
私房话:1、也可用生花生米,先将花生米小火炸香,捞出沥干油份2、炸花生和小鱼干的火不要太大,否则容易炸糊