麻辣豆角菜是四川重庆人的家常美食,麻辣鲜香,辣椒的香味扑鼻而来,让人食指大动,但是这道菜又没有加花椒,所以少了那种辛辣口味,更加符合大多数人的口味。豆角是家常食物,随处都能买到,其中富含丰富的纤维素,还有大量的蛋白质,营养又下饭。值得拥有。
主料
豆角 :500辅料
辣椒 :20姜蒜 :10
盐 :5
油 :15
具体步骤
1、将豆角洗干净,在锅里放适量的油,不要太多也不要太少,根据豆角的量增减,然后将豆角放到油里炸,直到豆角有新绿色变成浅绿色,这个时候将豆角从油里捞出来,并把锅里剩余的多于的油倒出一部分。
2、将剩余的油烧红,将辣椒、蒜、姜等配料倒入油中炸,直到辣椒颜色变深为好。
3、等配料炸好后直接将豆角再倒入锅中,这个时候放盐,搅拌一下,将豆角和配料拌匀,大概5分钟就可以把锅里的豆角装起来。