蓝莓是我最不喜欢吃的一种水果了,不知道那些喜欢吃蓝莓这种水果的人是怎么想的。但是呢,我还是要交你们做一道甜品,如果你们其中有人喜欢蓝莓,就赶紧和我一起来学习这一道甜品吧。蓝莓椰丝蛋糕卷就是用蓝莓和椰丝做成的,你们去尝尝吧。
主料
糖 :20酸奶 :110
蓝莓 :100
低筋面粉 :70
蛋黄 :3个
椰丝 :20
蛋白 :3个
柠檬汁 :2滴
辅料
盐 :适量油 :适量
具体步骤
1.准备食材,粉类称重,液体称重备齐,鸡蛋,果酱,椰丝备齐
2.分离鸡蛋留下蛋黄放入干净盆中
3.用手动蛋抽打散蛋黄,倒入原味酸奶
4.打均匀加入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀备用
5.蛋白加入3滴柠檬汁
6.用电动打蛋器打到有大泡状,一次倒入糖继续高速打发
7.打倒有纹路,拉起蛋抽有尖角硬性发即可
8.然后取1/3蛋白放入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀
9.在倒回剩余蛋白中,继续翻拌均匀
10.放入烤盘中
11.抹平表面,振动气泡
12.放入提前预热170度烤箱,上下火烤18一20分钟
13.出炉放入烤网稍加放凉,去掉锡箔纸
14.在抹一层蓝莓酱
15.借助擀面杖把蛋糕卷实,包上锡箔纸放冰箱冷藏半小时定型
16.拿出来去掉锡箔纸抹上一层蓝莓酱
17.在撒少许椰丝,用切刀切块即可完成享用
烤箱温度时间依个人来点,食材供参考