主料
鸡胗 :100辅料
盐 :适量料酒 :适量
葱 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
花椒 :适量
老抽 :适量
油 :适量
辣椒 :适量
泡菜 :适量
醋 :适量
麻油 :适量
具体步骤
1.鸡胗清洗干净后切片,加姜末,盐,红剁椒,料酒腌制半小时左右
2.泡椒,辣椒洗净切段,葱姜蒜洗净切成块状
3.锅热放入油,油热后,依次下入姜蒜,花椒,泡椒炒香。
4.放入腌好的鸡胗片大火翻炒至七成熟
5.加入青椒,大葱,翻炒,加少许老抽,醋调色后翻片刻即可, 淋少许麻油即可起锅装盘
个人觉得,泡椒段在这盘菜里很最要,一定要放点