榴梿，虽然臭味扑鼻，却一直都深受人们的欢迎，但是它的果肉确实越细细品味越香的，它含有丰富的营养物质，将榴梿油炸之后少了些本身的香臭味，但却保留了香甜细腻的口感，外酥里嫩，想想就迫不及待，可口的酥炸榴梿，一定是非常称职的饭后甜点。
主料
榴梿肉 ：400辅料
生粉 ：100油 ：300
糖粉 ：适量
具体步骤
主要材料备齐
榴梿要挑熟成的，软度甜度都要够。取适量榴梿肉放入手动料理机
稍微搅打至大颗粒状
接着团成直径3厘米左右的球状，放在铺了油纸的烤盘上用薄膜包好，放冰箱冷冻4个小时左右
冷冻好榴梿后，用一半生粉、一半天妇罗粉加水调成粉糊，不要太浓，浓了外衣会很厚，不要太稀，因为还要挂住天妇罗粉
油锅加满油，烧热。有经验的可将油烧至8成热开炸，不确定油热度的可以放个针式温度计，油热至190度左右就差不多了
将榴梿球沾满粉糊，粉糊不再往下滴后，薄薄裹一层生粉，放入滚油中炸1分到1分半钟，捞出放厨房用纸上即可
做好了趁热吃，里面的榴梿心还是冰凉的。绝对比拟油炸冰激凌，而口感则更加醇厚浓郁！
