主料
猪皮 :250辅料
油 :适量白砂糖 :1勺
香油 :1勺
蚝油 :1勺
老陈醋 :1大勺
蒜子 :5瓣
小葱 :1根
味极鲜 :1勺
辣子油 :1大勺
香菜 :2根
盐 :适量
芝麻籽 :少许
指天椒 :2条
具体步骤
1.先把猪皮上的毛刮干净
2.然后放入开水锅内焯一下
3.取出冲凉,然后把猪肉上的肥油削去
4.煲仔内放水煮猪皮至熟
5.蒜末和红椒末放在凉开水中浸泡一下,让它们出出味
6.猪皮煮熟后捞出
7.切成小条
8.把蒜汁倒进去
9.锅内爆香葱末
10.然后倒入肉皮条里
11.放入一勺盐
12.1勺糖
13.放入味极鲜
14.加入蚝油
15.倒入老陈醋
16.淋上辣子油
17.最后放入香菜拌匀
在煮猪皮的时候,有两个方法可以用,一是就这样白水煮,不放味,二是放些大料,酱油一起卤煮,这样有味,视乎个人喜好吧,我这次就只是白水煮的,没放任何调料,全靠后来调味,也很好吃的哦。