主料
羊小排 :4支莲藕 :150g
大白菜 :150g
清香汤底 :800㏄
药材 :2片
玉竹 :4g
薏仁 :6g
盐 :1/2茶匙
米酒 :1大匙
白醋 :2大匙
辅料
具体步骤
1. 羊小排洗净沥干;莲藕洗净后切片;大白菜洗净切片,备用。
2. 将作法1的莲藕片、大白菜片放入沸水中汆烫至熟,捞起备用。
3. 另热一锅水,加入白醋,放入作法1羊小排汆烫去杂质并烫熟,捞起备用。
4. 再取一锅,将清香汤煮沸后,放入作法3的羊小排、作法2的莲藕片后转小火,再加入药材炖煮约1小时。
5. 另取一锅,加入作法2的大白菜,再加入作法4即完成。