鱼大家肯定都是非常熟悉的了。鱼类富含大量人体所需的蛋白质和维生素。所以不管是小孩补脑还是产妇补营养都是选择吃鱼。但其实鱼还可以和肥肠搭配哟。就是今天的这道美味肥肠鱼了。并且这也是川蜀地区非常常见的一道家常菜了哟
主料
鱼 :1条辅料
肥肠 :300芹菜 :几棵
具体步骤
鱼切片,鱼头切两半。
鱼片码盐10分钟,再裹一层生粉,拌均匀。
倒油,先加香料,爆炒,去掉药味,再加入葱姜蒜泡椒,豆瓣,爆炒出香味然后加高汤,烧开后加醪糟,喜欢吃蒜的重口味同学可以在这个时候加入整蒜
水开后,先加鱼头,然后加入藕片,略煮2分钟,然后一片片的夹鱼入锅
肥肠切段,哥这次是买的卤好的
芹菜,大葱,香菜切段。
加大葱,芹菜杆杆,几分钟后鱼熟了然后在汤面上铺上芹菜叶,香菜,辣椒粉和干辣椒,干辣椒要剪成小段
把滚油淋在干辣椒上,当当当~完工
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