刀鱼扒白菜怎么做好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

白菜 ：200g
刀鱼 ：500g

辅料

姜 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
醋 ：适量
酱油 ：适量
味精 ：适量
白糖 ：适量
葱 ：适量
花椒粉 ：适量
蒜 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1.刀鱼去内脏清洗干净，撒少许盐腌渍10分钟

2.白菜洗净撕成条，葱花、姜片、蒜片

3.热油锅，煎刀鱼

4.放入葱花、姜片和蒜片炒出香味

5.放入料酒翻炒

6.放入适量花椒粉翻炒

7.再放入酱油调色

8.放入适量白糖翻炒

9.再放入醋翻炒均匀

10.加入适量清水

11.将白菜放入锅内

12.再放入少许盐，盖盖，烧15分左右

13.待汤汁收得差不多时放入味精调味即可

烹饪技巧

可将一部分白菜放在鱼的下面防止烧糊锅