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主料
辅料
具体步骤
1. )将牛头用开水煮熟后,去骨头,用布搌干净,涂糖色。
2. (2)将锅置旺火上,放油烧热,将牛头肉炸至金黄色捞出。
3. (3)将炸好的牛头肉加入酱油、胡椒粉,用锅蒸约25分钟,改刀成块,再加盐、味精蒸味。
4. (4)起锅放白糖,下牛头肉焖10分钟,肉装盘,鸡汤用水勾芡,淋香油后浇在牛头肉上即成。
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