做这道菜，我们有要注意的哦，因为由于笋中含大量草酸，会影响人体对钙的吸收和利用，为防其弊，在食用笋时，应将它烧熟煮透，若用笋片、笋丁炒菜，也要先把笋用开水烫5-10分钟，然后再配其它食物炒食。这样既可因高温分解大部分草酸减少其弊，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美哦。
主料
冬笋 ：450g蒜苗 ：50g
辅料
盐 ：适量油 ：适量
具体步骤
1.把冬笋去皮洗净.
2.再切成薄片.
3.蒜苗切成小段.
4.热油锅.
5.下切好的笋片.
6.加盐.
7.炒快熟的时候把蒜苗倒下去炒软即可.
8.完成.
冬笋有点涩味,可以泡下水再炒.
