主料
鸭头 :300洋葱 :1颗
辅料
大料 :适量辣椒 :适量
盐 :适量
八角 :适量
香料 :适量
葱姜蒜 :适量
桂皮 :适量
具体步骤
鸭头洗净泡至1小时。
将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、草果和葱姜用纱布包好成调料包。
锅中注入水,将鸭头焯水。
焯水的鸭头用清水冲去浮沫。
放入汤锅中加入料包。
加入酱油和适量的卤汤。
大火烧开,转小火焖至 30分钟。将鸭头取出晾干表面的水分。
下入洋葱丝,翻炒均匀。加入酱油、汤炒均匀。
加入一点水烧开,下入卤制好的鸭头。
倒入干锅中,继续加入即可食用。