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主料
辅料
具体步骤
1. 大虾洗净,剁去脚、须,去皮摘除沙袋、沙线和虾脑,切成4段;葱择洗干净切条;姜洗净一半切片,一半切末。
2. 将大虾摆在盘内,加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤,上笼蒸10分钟左右取出,拣去葱条、姜片、花椒,然后装盘。
3. 用醋、酱油、姜末和香油对成汁,供蘸食。
4. 大虾大小不一,因而切段的数目应根据虾的大小而定。
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