杂粮菜肉包是一个家常做的美味五彩的杂粮包,正是因为搭配的馅料多,所以它就是比一般的包子好吃的不少,一般我家一餐就要做很多的,因为爱吃一下子就吃光了,还可以放进冷藏柜,第二天还可以吃,挺方便。用的面粉还加了一些莜面粉,所以外面的表皮越吃越香。
主料
莜面粉 :150高筋面粉 :100
低筋面粉 :100
黄油 :20
辅料
酵母 :2盐 :3
鸡蛋 :80
白糖 :50
清水 :150
猪肉 :200
芹菜 :100
萝卜干 :100
胡萝卜 :50
鸡粉 :2
香油 :10
具体步骤
先做好馅料:萝卜干提前浸泡淡,芹菜洗净
2.食材准备
3.锅中放入适量水,倒入金针菇和丝瓜
4.金针菇烧开后,倒入肉片自然煮开,这样的肉很嫩
5.肉煮开后煮三分钟就熟了,加入少许盐调味即可
包子蒸好后,关火、遮盖焖5分钟再取出包子即可
莜面粉比较吃水,揉面的水量要比一般的高筋面粉要多一些,萝卜干有盐分的,馅料里不用加盐了。