茭白肉丝木耳,家常菜一道。食材简单,味道很好。适合在家自己制作。想要吃的小伙伴们可以去外面菜市场买点新鲜的食材,回家后看着食谱简介自己动手试着做做,你一定会觉得十分的简单,颜色也比较好看,简直色香味俱全哦。不多说了,亲们动起手来。
主料
茭白 :2根瘦肉 :150
木耳 :2把
辅料
油 :适量盐 :适量
十三香 :适量
鸡精 :适量
淀粉 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1.先提前把木耳泡发,瘦肉,茭白洗净备用。
2.瘦肉切丝用适量的盐,十三香,生抽,淀粉抓均放入冰箱,腌制15分钟。茭白切丝用开水烫一下。
3.碗中放入适量的淀粉,生抽,十三香,鸡精,加水兑成汁。
4.锅中放入适量的油烧热,倒入肉丝翻炒。
5.等肉丝炒至发白,倒入切好的茭白丝翻炒均匀。
6.等茭白稍微变软,倒入泡发的木耳.
7.翻炒后,加上锅盖,锅太干的话可以加适量的开水, 木耳有噼噼啪啪的声音,有的还会炸出来,所以一定要小心一点。大概1分钟后,倒入兑好的淀粉汁。我觉得颜色搭配不够好,又放了几根胡萝卜丝。
8.翻炒后,加盖焖30秒,即可出锅装盘。
茭白含有草酸,炒之前可以先用开水烫一下。