这次我就买了点新鲜的猪心做双椒炒猪心,我觉得中老年人很适合,因为他们情绪波动大的话,提前做好预防针的效果,而且看着也是很有食欲的红辣椒青辣椒,猪心是一种很补的食品,我们如果心里面有点不对劲就可以买点来吃,可以稳定一下心急。
主料
猪心 :400红辣椒 :5个
青辣椒 :5个
辅料
鸡精 :适量白砂糖 :适量
料酒 :适量
姜 :适量
老抽 :适量
生粉 :适量
大蒜 :适量
胡椒粉 :适量
花椒 :适量
具体步骤
1.猪心切开,洗掉里面的血水。
2.辣椒切圈,大蒜切片,姜切丝。
3.锅中热水,加入花椒、姜、料酒、猪心。
4.大火煮十分钟后起锅。
5.猪心切薄片,加入盐、鸡精、生粉、老抽,腌制十分钟左右。
6.锅中热油,加入姜大蒜爆香。
7.倒入猪心翻炒一至两分钟迅速起锅备用。
8.锅中放少许油,加入青红辣椒翻炒,放适量盐。
9.再加入猪心一起翻炒,淋入适量胡椒粉、白砂糖,起锅即可享用。
用生粉腌制一会儿,使猪心更嫩。