主料
越光米 :200公克洋葱碎 :50公克
鸡肝 :3副
白葡萄干 :30公克
枸杞 :10公克
无盐奶油 :30公克
白兰地 :20㏄
盐 :7公克
黑胡椒 :10公克
辅料
具体步骤
1. 将越光米蒸熟;用温水将白葡萄干泡开,沥干水分备用。
2. 锅中放入无盐奶油加热,放入鸡肝用大火煎至上色、半熟,用白兰地炒至酒精蒸发,加入洋葱碎炒至软,加盐和黑胡椒调味,取出鸡肝备用。
3. 将1/2的鸡肝切碎,与1/2的白葡萄干和1/2的枸杞、蒸熟的饭拌匀,一起放回电锅蒸约10分钟,盛盘。
4. 另1/2的鸡肝置于作法3的饭上,最后撒上其余白葡萄干和枸杞即可。