小时候就喜欢吃鱼子酱,后来长大了吃过一次厨师朋友做的鱼子酱,简直是心头好,吃完之后念念不忘。我还向她讨教了方法,她交给我了一个简单易做的版本,虽然口感比不上她做的精致,但是下饭绰绰有余,下面附上鱼子酱做法。
主料
鲤鱼子 :四百克辅料
葱姜蒜 :若干红辣椒 :少许
其他辣椒 :若干
豆瓣酱 :三大勺
详细步骤:
第一步
葱姜蒜、辣椒切末
第二步
清洗一下鲤鱼子,把膜去掉,去除里面的杂质,用清水清洗
第三步
锅里倒油
第四步
加入葱姜蒜
第五步
放入各种辣椒碎
第六步
加入鱼子
第七步
鱼子熟了,加入三勺豆瓣酱
第八步
不停翻炒
第九步
一直翻炒,不然豆瓣容易糊
第十步
装碗