主料
鸡蛋 :1个米饭 :1碗
菠菜 :50
辅料
盐 :适量味精 :适量
油 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.菠菜洗净,放在锅中焯水,去掉菠菜中的草酸
2.挥出后切成小段
3.放入搅拌机中打成泥状,倒入空碗
4.舀适量的菠菜汁在米饭上
5.拌匀,静置5分钟
6.趁着这空隙,蛋一个加盐打散
7.放少许油,倒入蛋液煎熟,用心型模具印二个心形出来备用
8.另起油锅,倒入泡好的米饭炒
9.加适量的盐调味
10.加少许料酒提香
11.炒至米饭干松有香味溢出,加味精提鲜
12.放上心形的蛋饼即可食用
菠菜含草酸,草酸有碍肌体对钙的吸收。烹调前用沸水焯一下,减少草酸含量,也不会有涩涩的口感了。