不知道人们有没有吃过这道葡萄干开口酥呢,这道小零食吃起来酥酥的,非常美味。而里面的葡萄干看起来小小的,吃起来酸爽的感觉,最重要的是其营养价值很高,可以补充人体维生素。轻轻的咬下一口,外皮还带着些鸡蛋的味道,适量的食用有助于身体哦。
主料
中筋面粉 :100砂糖 :10
水 :适量
猪油 :适量
低筋面粉 :适量
辅料
葡萄干 :200具体步骤
油皮材料混合均匀揉至面团光滑
油酥材料混合均匀
和好的两种皮料用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏室松弛30分钟。
准备馅料把葡萄干直接切碎即可,因为葡萄干含糖特别多,所以很粘容易粘连在一起
.水油面和油酥面都均分成相同的若干份,这里大约是24份
取一水油皮按扁擀圆
包入油酥面
用虎口慢慢捏圆收口向下
所有的都包好,加盖保鲜放十五分钟
取一面团按扁
取一面团按扁擀成长舌状
从一头慢慢卷起
所有面团都做好,醒十五分钟,然后重复10-13的步子三次
最后取一面团从中间按下
按扁并擀圆
.包入葡萄干馅料
包好收口向下
全部做好并放入烤盘,表面涮上蛋液
待蛋液疑固后用快刀在其上开十字口
.烤箱预热185度,中层上下火约30分钟。烤至表面层次盛开,颜色金黄即可。