主料
奶油奶酪 :200淡奶油 :160
饼干 :100
黄油 :40
辅料
吉利丁片 :2片食用色素 :适量
具体步骤
1. 饼干捣碎~可以选择任何你喜欢的饼干
2. 黄油融化液态拌匀饼干压实~如果觉得黄油太腻的话可以选择水,都不要倒多,一点一点的加,不粘勺子就行了
3. 奶油奶酪室温软化后加30G糖打成细腻的样子,如果觉得纯奶酪腻的话可以加入适量酸奶,酸奶没有多少,依自己口味,可以加一些尝一下味道,糖我减半了,你们可以根据口味尝下
4. 奶油打到体态变大,五成的样子,放冰箱里冻起来
5. 吉利丁片事先泡软后,用50g水融化成液态
6. 奶油,奶酪,吉利丁液倒在一起拌匀
7. 确定你的彩虹是几种颜色就分几份,我的是六种颜色,需要注意的是最外面的颜色奶酪糊要多一些,一层比一层少些,最里面是最少的
8. 我用的味好美色素,基本上两滴就够了
9. 记得你的彩虹的颜色顺序
10. 先倒最外面最多的颜色
11. 第二层,记得都是从中间倒,让它自己自然的酝出
12. 第三层,这个奶酪糊有点稠,如果再稀一点应该会韵的更圆一点儿
13. 四层
14. 五层,已经看不见第一层的颜色了,这个没关系,切开的时候就有惊喜了哦
15. 全部倒完后,轻磕一下,让气泡跑出来,不能使劲哦,不然颜色会花
16. 盖上保鲜膜放在冰箱里冷藏过夜
17. 脱模~
18. 切一刀就要擦干净刀,才能切出漂亮的切面哦~
19. 最后小妙招~做蛋糕晚上粘的奶酪糊用橡皮刮刀刮干净用同样的方法倒进被子里~就变成彩虹cupcake了~也很成功啊~