主料
白萝卜 :300鸡蛋 :2个
面粉 :400
肉末 :100
辅料
油 :适量生抽 :适量
花椒粉 :适量
料酒 :适量
葱 :适量
虾皮 :适量
盐 :适量
蚝油 :适量
胡椒粉 :适量
具体步骤
1.面粉用温水和成较软的面团醒30分钟以上
2.肉末用料酒、盐、蚝油、生抽、胡椒粉、花椒粉搅拌均匀
3.萝卜切丝,用盐腌一下挤干水分
4.锅中放油把鸡蛋炒熟盛出
5.再放油炒香虾皮
6.放入肉末炒熟
7.关火,放入鸡蛋、萝卜、葱,根据自己口味再添加调料拌匀,做成馅料
8.面团分成8份,表面涂层油,硅胶垫也涂层油
9.擀成长一点的长方形薄片,一边放入馅料
10.两边包起
11.再卷起
12.竖起压扁
13.电饼铛放多点的油,放入饼胚,用手再把饼压薄一点
14.电饼铛只用下火,用另外的盖子盖上,中间翻次面,煎到两面金黄出锅。
虾皮先炒一下更香。面皮应该擀的长条形,我的太宽了。