主料
鸡蛋 :3只青尖椒 :150
圆红椒 :50
辅料
油 :适量盐 :1勺
生抽 :1勺
葱花 :适量
糖 :1勺
姜米 :适量
具体步骤
1.准备食材
2.鸡蛋打发,可以适当放点水,这样炒出来的鸡蛋会滑嫩些
3.葱花,姜米
4.辣椒和圆椒切成细丝
5.锅内下油炒滑蛋
6.稍稍炒制一下鸡蛋后,在边上留点空放下姜米爆香,然后两者一起拌炒一下,蛋内会有姜米的香味,然后先装出来
7.锅内留底油,放入辣椒和圆椒一起炒至七成熟
8.加入一茶匙盐
9.加入一茶匙糖
10.加入一汤匙生抽
11.放入之前炒好的鸡蛋和葱花一起拌炒5分钟
12.炒好了
13.出锅,装盘
1、在打发鸡蛋时可以适当的加入一些水,这样做出来的鸡蛋会相对嫩滑。2、不喜欢太辣可以适当加入一些圆椒,减低辣度,就象我这款菜品一样,是小辣的。3、炒鸡蛋里放一点姜米可令到鸡蛋有一种姜香味,很好吃,还不腥。