“看,这款小蛋糕的造型是不是很特别呢?一次吃一个,也不用切,装到盒子里方便携带,吃的时候直接拿出来就行啦,特别是涂口红的女生,也不会弄脏你的口红,还能品尝到美味,多好啊。它的配方也特别简单,连油都不需要,最重要的是它的成功率相当高,这样的一款奶油小蛋糕是不是让你心动啦,那就快来试试吧,一定不会后悔的。”
食材明细
芒果抱抱蛋糕卷的做法步骤
1、蛋白与蛋清分离,分别放在两个无水无油的干净盆里,
2、蛋白分三次加入30克糖,用电动打蛋器打发至出现弯钩状态,
3、蛋黄加入15克糖,用电动打蛋器打发至发白为止,
4、取1/3的蛋白加入到蛋黄糊中,翻拌均匀,再全部倒入蛋白中,翻拌至均匀,
5、将低筋面粉筛入蛋糊中,搅拌至无干粉,
6、将拌好的面糊装入裱花袋中,烤盘铺上油纸,这样方便脱模,
7、然后将蛋糕糊一圈一圈挤到烤盘上,
8、烤箱预热,上下火,中层,180度烤16分钟,出炉晾凉,
9、淡奶油加糖打发至出现纹路,不用太硬,准备好喜欢的水果,
10、取一个蛋糕片,挤上奶油,装饰上水果,表面还可以撒一些糖粉来装饰。
小窍门
1.蛋白打发不可太硬,不然烤好的蛋糕片弯曲的时候韧性不足,容易折断。
2.蛋糕糊不要挤得太厚,不然也不容易弯曲。
3.每个人的烤箱都不相同,所以温度和时间要根据自己的烤箱情况来调整。