“黄油曲奇,大概是最经典也最广为流传的一种饼干了。”
食材明细
黄油香草曲奇饼的做法步骤
1、原料:低粉200g,黄油130g,细砂糖35g,糖粉65g,鸡蛋50g,香草精1/4小勺(1.25ml)
2、黄油室温软化,切小块
3、黄油室温软化,切小块
4、加入糖粉
5、用打蛋器将黄油打发,打发到体积膨大,颜色稍变浅即可
6、加入细砂糖
7、用打蛋器将黄油打发,打发到体积膨大,颜色稍变浅即可
8、用打蛋器将黄油打发,打发到体积膨大,颜色稍变浅即可
9、分3次加入鸡蛋液,并用打蛋器搅打均匀,每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次
10、分3次加入鸡蛋液,并用打蛋器搅打均匀,每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次
11、分3次加入鸡蛋液,并用打蛋器搅打均匀,每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次
12、打发好的黄油呈现轻盈,膨松的质地
13、在黄油糊里加入香草精,搅打均匀
14、在黄油糊里加入香草精,搅打均匀
15、低粉筛入黄油糊里,用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀
16、低粉筛入黄油糊里,用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀
17、准备裱花袋及菊花形裱花嘴
18、将裱花袋放入广口瓶中
19、把曲奇面糊装入裱花袋,
20、把曲奇面糊装入裱花袋,
21、将裱花袋大口拧紧
22、烤盘上垫锡纸,在烤盘上挤出曲奇面糊。
23、烘焙:烤箱中层,上下火,190度,10分钟左右,表面金黄色即可出炉
24、烤好的曲奇饼
小窍门
烘焙:烤箱中层,上下火,190度,10分钟左右,表面金黄色即可出炉