“想给孩子做蛋挞,每次买一盒炼乳好久才能用完,开封时间长了还不好,上网一查,才知道自己做炼乳原来那么简单,可以说没难度,做好后口感和买的一模一样
壮宝妈用的是伊利袋装的牛奶180ml每袋,糖放了30克(已经很甜了),如果盒装250ml,可以放50克白糖”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
自制炼乳的做法步骤
1、不粘小奶锅,纯牛奶180毫升,白糖30克,两者混合。
2、中火把奶白糖煮化开,转小火,为了防止糊锅,要不停的搅拌奶。
3、小火大概10多分钟,煮成这个样子,奶液可以挂在铲子上。
4、奶粘稠发黄,起小泡泡就是煮好了。
5、刚煮出来不会很浓稠,凉了以后就会变稠了。
6、放在消毒过的玻璃瓶中,冷藏保存,很少哦,现吃现做,平常蘸小馒头,做吐司面包蛋挞都能用的着。
小窍门
1、什么牌子的纯牛奶都可以,只要不是写的脱脂就行。
2、煮奶要不停的搅拌,防止起颗粒糊锅,全程小火,不能着急。