“饱餐后,吃上这个,加上一杯咖啡或茶,清新消化之感,男女老少皆喜爱。我每次邀朋友来家聚会饱餐后,都会做一次。根据自己现有的烘焙工具,可以做成长方形的或圆形的。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
奶油酥餅的做法步骤
- 1、预热烤箱,开到180度(风扇条件下160度)。
- 2、把筛过的55克糖粉,低筋粉,米粉和杏仁粉放在大的搅拌碗里,放入黄油,用手把黄油和混合的面粉搓揉,直到形成面团;把面团放入长方形烤盘,用手铺开压平,放入烤箱,烘烤25-30分钟,直到呈现金黄色;
- 3、烘烤同时制作柠檬糖浆:把鸡蛋,蛋黄和300毫升糖放入另一搅拌碗,搅打。放入低,筋粉,再次搅打均匀,放入柠檬屑,柠檬汁和盐再搅打均匀,倒在烘焙好的奶油酥餅上,继续烘烤25到30分钟,或直到表面凝结固体。冷却后,放入冰箱,至少冷藏3小时后,即可享用。
小窍门
1.如发现烘焙过程中有点烤焦,可以盖上铝箔纸继续烤。