“这个方子改编自君之的黑森林芝士蛋糕。既然黑樱桃罐头可以用来做芝士蛋糕,糖水桃子也做得。只不过,君之用黑巧克力来配黑樱桃,我用了酸奶来配桃。饼底也不是消化饼底,而是海绵蛋糕”
食材明细
桃子芝士蛋糕的做法步骤
1、准备用料
2、海绵蛋糕铺在模具底部
3、将奶油奶酪倒入盆中,用打蛋器搅打至顺滑无颗粒
4、依次加入鸡蛋搅打
5、打到顺滑
6、加入糖水,白兰地酒,香草粉,
7、搅打均匀
8、加入牛奶和酸奶
9、搅打均匀
10、倒1/3芝士糊在铺好蛋糕底的模具中
11、放上桃肉
12、倒入剩下的芝士糊
13、放入加有热水的烤盘,放进预热160度的烤箱,中层,烤约2小时
14、表面金黄,出炉
15、晾凉后,放入冰箱冷藏4小时以上
16、取出
17、脱模
小窍门
奶油奶酪放至室温软化后会比较容易打至顺滑,也可以隔热水加热搅打
烤盘里的热水,高度以没过蛋糕糊高度的1/2为宜
在模具四周垫一层烘焙纸会比较好脱模