“我家就爱喝豆浆,而且是自己榨的,每天都的喝,以至于邻居就怀疑,你每天早晨家里就有翁翁的声音,在干什么一大早晨,我说在榨豆浆,邻居不相信天天都喝豆浆啊,我说至少一周要喝上3-4次吧。原来你的皮肤亮亮的就是喝豆浆喝的,哈哈,被邻居的幽默说中了.这道酸辣凉拌黄豆最适合炎热的夏季食用,开胃爽口。
黄豆有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”,营养价值最丰富。黄豆对女人来说可是好东西,美容的佳品,尤其是里面含有植物雌激素能改善皮肤衰老,还能缓解更年期综合征。还含有蛋白酶抑制素,对乳腺癌的抑制效果最为明显。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
凉拌酸辣黄豆的做法步骤
1、食材:干黄豆洋葱小尖椒大蒜米醋、盐白糖、红油
2、首先要将干黄豆泡泡,泡的过程中要更换两次清水,直到黄豆泡大
3、然后将泡好的黄豆跟冷水一起下锅煮熟,煮至面沙口感最好
4、捞起过凉水,沥干水分
5、将洋葱切成细碎状,小尖椒切成丁
6、大蒜瓣用捣蒜器捣成蒜泥
7、把切好的小尖椒丁、洋葱碎、混合在碗内;加白糖腌制一会,这样辣椒和洋葱特脆
8、然后加入蒜泥和米醋、盐、红油拌匀
9、倒入黄豆中;拌均匀即可;醇香面沙的豆加上洋葱的脆嫩,还有米醋蒜汁的酸辣融合在一起,胃口大开
小窍门
拌好后装在容器里,盖上盖子放入冰箱,将它当成小菜每次扒出一小碟来吃;可以做早餐小菜
黄豆一定得煮成面沙最好