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“葱油拌面是上海招牌美食,是以面条为主料,葱油为调味料的家常面食,葱油拌面鲜香、面条韧而滑爽。”
1、锅中先放入葱根部分,小火炸制。
2、再放入绿葱叶继续小火炸香。
3、捞出葱叶。
4、加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖混均倒入锅中。
5、翻炒至冒泡即可盛出。
6、锅中水开煮面(我用的是做凉面的面条)。
7、煮至自己需要的成熟度。
8、捞出面条多次过凉,放盘中。
9、舀3至4勺葱油拌料,放入小香葱碎。
10、孩子们喜欢吃的葱油拌面(每次去饭店必点),今天自制葱油拌面味道好香,面条韧且爽滑。
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