食材明细
- 酸辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
油泼茄汁手擀面的做法步骤
1、取适量面粉加温水和成硬一点的面团,加一点盐增加韧性,醒三十分钟中间多揉几次。
2、青菜洗净控水。
3、番茄切碎,锅中入油烧热放入番茄翻炒,加五香粉炒匀。
4、加盐调味,不用加水哦。
5、茄汁炒好盛出,葱花切碎备用。
6、醒好的面多投几次擀开。
7、面擀好后两次对折,撒入玉米粉以免粘连。
8、犁成自己喜欢的宽度即可。
9、锅中入水煮沸放入面条煮两开,放入青菜煮熟一同捞出。
10、面条中加辣椒粉,葱花,用热油淋入激出香味儿。
11、放入茄汁,盐,醋,酱油,食用时搅拌均匀即可。
12、成品图。
13、成品图。
小窍门
面一定先拌成絮状,在揉成面团,一定硬一点口感才劲道哦!