“鲷鱼又叫加吉鱼,是一种上等食用鱼类,肉质细嫩、味道鲜美。我买的是超市冷冻装的,看着这纹理,感觉做成鱼片干一定很美味呢,这鱼干改天再试,先拿它做次烧烤,咸鲜味浓,再混合坚果的香味,口口都是满足!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
坚果酱烤鲷鱼的做法步骤
1、1、鲷鱼室温解冻;
2、2、洗净后吸干水份备用;
3、3、洋葱切片后平铺于保鲜盒底部;
4、4、将叉烧酱、蚝油、甜面酱、生姜粉、黑胡椒、生抽混合调制成酱汁;
5、5、将鲷鱼片两面都涂满酱汁后层叠放在洋葱片上,入冰箱冷藏腌制2小时以上;
6、6、取出鱼片平铺于烤架上,烤盘放上锡纸后再将洋葱片平铺放入;
7、7、烤箱预热200度,中层12分钟即可;
8、8、取出鱼片和洋葱,配些新鲜时蔬,最后撒上开心果碎即可。
小窍门
1、做烧烤的菜叉烧酱很关键,有了它不仅上色漂亮味道也是超赞的;
2、我里面加了甜面酱是因为自己爱口感偏甜一些的烤鱼,大家可视各自喜好来增减;
3、配着洋葱,加些坚果一起食用,口感更佳。