食材明细
- 中辣 (口味)
- 煲 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香辣鸭煲的做法步骤
1、准备食材
2、鸭腿切块,冷水下锅加入两茶匙料酒焯水
3、焯水过的鸭腿捞出洗净备用
4、准备配料,小米辣切碎,蒜排碎,姜切片,葱切段
5、起油锅倒入适量底油烧至七成热下姜片,花椒,八角爆香
6、加入豆瓣酱,小米辣,蒜爆香
7、倒入鸭肉,加入一茶匙料酒煸炒
8、加入一茶匙老抽翻炒均匀
9、砂锅底部铺上葱段
10、倒入煸炒好的鸭肉,加入没过鸭肉的水
11、大火烧开改小火慢煲
12、待汤汁收干加入三分之一茶匙鸡粉调味即可
13、成品
14、成品